Comer con la boca abierta ayuda a disfrutar más de la comida
El profesor de la Universidad de Oxford Charles Spence ha instado a los comensales a comer con la boca abierta para que la comida sepa mejor.
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La gente debería comer con la boca abierta para que la comida sepa mejor.
Un experto de la Universidad de Oxford ha invitado a la gente a ir en contra de los modales en la mesa comiendo con la boca abierta para realzar el sabor de la comida.
Charles Spence, catedrático de Psicología Experimental de la universidad, explicó que los compuestos que dan sabor a los alimentos llegan mejor a la parte posterior de la nariz cuando se mastica con la boca abierta.
Dijo: "Lo hemos hecho todo mal. Los padres inculcan modales a sus hijos y ensalzan las virtudes de masticar educadamente con la boca cerrada. Sin embargo, masticar con la boca abierta puede ayudar a liberar más compuestos orgánicos volátiles, lo que contribuye a nuestro sentido del olfato y a la percepción general".
El profesor Spence añadió que los comensales deberían prescindir de los cubiertos y comer con las manos para apreciar mejor el sabor: "Nuestro sentido del tacto también es vital en nuestra percepción de los alimentos en el paladar. Sentir la textura suave y orgánica de la piel de una manzana en la mano antes de morderla entera probablemente contribuya a apreciar mejor el crujido jugoso y dulce del primer bocado".
